Ameisenkuchen

Das große Schoko-Krabbeln: Ameisenkuchen backen

In unserem Rezept für Ameisenkuchen stecken – richtig: KEINE Ameisen! Der Kuchen wird vielmehr wegen seiner zahlreichen Schokostreusel im Teig so genannt, deren Gewimmel dem Krabbeln auf einem Ameisenhügel gleicht. Im Grunde handelt es sich bei unserem saftigen Ameisenkuchen um einen Rührkuchen mit Schokostreuseln aus der Kastenform – Ameisenkuchen klingt nur charmanter. Und ist deswegen gerade als Kindergeburtstag-Rezept sehr beliebt: Streuen Sie zusätzlich noch ordentlich Streusel auf die Kuvertüre, mit der Sie den Kastenkuchen verzieren – schon macht das Backwerk seinem Namen auch von außen alle Ehre. Selbstverständlich wird unser Ameisenkuchen für Kinder ohne Eierlikör gebacken. Sitzen jedoch ausschließlich erwachsene Gäste am Kaffeetisch, dürfen Sie das Rezept gern mit diesem oder einem anderen süßen Likör veredeln.

Mit diesen Tipps gelingen Ameisenkuchen & andere Rührkuchen

Rührteig-Rezepte wie dieser Ameisenkuchen gelingen meist mehr oder weniger im Schlaf: Die Zutaten haben Sie fast immer im Haus, die Arbeitsschritte sind einfach und der Teig schnell zubereitet. Prüfen Sie gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen fertig ist: Klebt Teig am Holz, lassen Sie ihn noch einige Minuten im Ofen, bleibt das Stäbchen sauber, nehmen Sie ihn heraus. Je nach Ofen kann die Backzeit um einige Minuten variieren, evtl. sollten Sie den Kuchen während des Backens zudem einmal um 180 Grad drehen, da einige Backöfen im hinteren Bereich mehr Hitze entwickeln als im vorderen. Droht die Oberfläche des Ameisenkuchens zu dunkel zu werden, decken Sie ihn mit etwas Alufolie ab – so brennt nichts an. Ist er nach dem Backen gut ausgekühlt, können Sie mit dem Dekorieren beginnen.