Avocado-Mayonnaise

Name: Avocado-Mayonnaise
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2.0 Avocado, reif, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 1.0 Limette; 1.0 Knoblauchzehe; 4.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 1.0 TL Senf; 1.0 TL Agavendicksaft; 1.0 Prise Salz; 1.0 Pfeffer; 0.0 Kräuter

Lust auf eine pflanzliche Alternative zur klassischen Mayonnaise? Diese cremige Avocado-Mayonnaise ist die perfekte Ergänzung zu Pommes, Veggie-Burger oder Gemüsesticks.

10 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
140 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegan
Laktosefrei

2 Avocado, reif, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
1 Limette
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl, kalt gepresst
1 TL Senf
1 TL Agavendicksaft
1 Prise Salz
1 Pfeffer

Außerdem:

Kräuter

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Zubereitung

1

Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen. Limette halbieren und den Saft auspressen. Knoblauchzehe pellen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
2

Avocadofruchtfleisch, Limettensaft, Knoblauch, Olivenöl, Senf und Agavendicksaft in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Pürierstab zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Sollte die Konsistenz zu dick erscheinen, 1-2 EL Wasser hinzugeben.
3

Avocado-Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

586kJ 7%

Energie
140kcal 7%

Kalorien
9g 3%

Kohlenhydrate
11g 16%

Fett
1g 2%

Eiweiß

Avocado-Mayonnaise

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