Avocado-Suppe mit Naturjoghurt

Name: Avocado-Suppe mit Naturjoghurt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2.0 Zwiebel; 2.0 Chilischote; 2.0 EL Pflanzenöl; 3.0 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 700.0 ml Gemüsebrühe; 250.0 g Naturjoghurt; 0.0 Saft einer halben Zitrone; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 20.0 g junger Blattspinat; 60.0 g Walnusskerne; 4.0 EL Kresse

Dass Avocados wirklich vielseitig verwendet werden können zeigt dieses köstliche Rezept unserer Avocado-Suppe mit Naturjoghurt, Spinat, Walnüssen und Kresse.

20 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
462 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

2 Zwiebel
2 Chilischote
2 EL Pflanzenöl
3 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
700 ml Gemüsebrühe
250 g Naturjoghurt
Saft einer halben Zitrone
Salz
Pfeffer
20 g junger Blattspinat
60 g Walnusskerne
4 EL Kresse

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Zubereitung

1

Zwiebel und Chilischote fein hacken und im Pflanzenöl andünsten. Avocado in Stücke schneiden und 2 Minuten mit andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Den Inhalt der Pfanne in einen Mixer geben und pürieren (alternativ mit dem Pürierstab pürieren).
2

Den Joghurt unterrühren. Zitronensaft hinzufügen, dann alles mit reichlich Salz und Pfeffer würzen.
3

Spinat waschen und trockenschleudern. Die Suppe noch einmal kurz erwärmen, abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Mit dem Spinat, den Walnüssen und der Kresse garnieren und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1934kJ 23%

Energie
462kcal 23%

Kalorien
9g 3%

Kohlenhydrate
44g 63%

Fett
7g 14%

Eiweiß

Avocado-Suppe mit Naturjoghurt

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