Linsen-Bulgur-Salat mit Pak Choi und Brokkoli
Vegan und wunderbar vielseitig: Unser Rezept für einen leckeren Linsen-Bulgur-Salat mit Pak Choi, Brokkoli und selbstgemachtem Cashew-Dip.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
-
2558kJ 30%
Energie
-
611kcal 31%
Kalorien
-
94g 36%
Kohlenhydrate
-
19g 27%
Fett
-
29g 58%
Eiweiß
Ex-Shorttrackerin Anna Seidel liebt gutes Essen. Vor allem Gerichte mit Linsen! Wir haben der ehemaligen Team D Athletin ein Erfolgsrezept kreiert, das ihr ausreichend Power für ihren Alltag gibt. Erfahren Sie hier, wie Anna sich in der Küche geschlagen hat und ob ihr ihr Erfolgsrezept geschmeckt hat:
1. Warum sind Linsen Deine Lieblingszutat? Linsen sind eine perfekte Proteinquelle. Gerade weil ich kein Fleisch esse, sind sie ein wichtiger Bestandteil meiner Ernährung, um meinen hohen Proteinbedarf zu decken.
2. Wie hat Dir Dein Erfolgsrezept geschmeckt? Wirklich sehr gut. Natürlich war es ein etwas aufwendigeres Rezept, aber es hat sich auf jeden Fall gelohnt. Vor allem den „asiatischen Touch“ fand ich sehr interessant.
3. Wie ernährst Du Dich, um fit zu bleiben und welchen Stellenwert hat Ernährung für Dich privat und im Sport? Auf jeden Fall einen sehr Großen. Vor allem nach meiner Verletzung habe ich mich nochmal viel intensiver mit dem Thema beschäftigt und eine Stoffwechselanalyse gemacht, um so noch die letzten 5% für Heilung, aber vor allem auch Performance, herauszuholen. Auch privat habe ich natürlich immer im Hinterkopf, dass ich trotz allem darauf achte Lebensmittel zu essen, die mir Energie geben, anstatt sie mir zu entziehen. Trotzdem darf das ein andere Stück Kuchen am Wochenende natürlich nicht fehlen – Balance is key ;)
Weitere Team D Erfolgsrezepte gibt es hier.
