Name: Mango-Gurkensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2.0 Mango, reif; 1.0 Salatgurke; 3.0 Frühlingszwiebel; 1.0 Chilischote, rot; 1.0 Limette; 2.0 Stiele Minze; 0.5 Bund Koriander; 4.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 2.0 EL Agavendicksaft; 1.0 Prise Salz

15 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
137 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegan
Laktosefrei

2 Mango, reif
1 Salatgurke
3 Frühlingszwiebel
1 Chilischote, rot
1 Limette
2 Stiele Minze
0.5 Bund Koriander
4 EL Olivenöl, kalt gepresst
2 EL Agavendicksaft
1 Prise Salz

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Zubereitung

1

Mangos schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Ringe schneiden. Chilischote waschen. Stiel und Samen entfernen und fein hacken. Limette halbieren und den Saft auspressen. Minze und Koriander waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
2

Mango, Gurke, Frühlingszwiebel, Chili und Kräuter miteinander vermengen. Limettensaft, Olivenöl und Agavendicksaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing mit der Salatmischung vermengen und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

574kJ 7%

Energie
137kcal 7%

Kalorien
17g 7%

Kohlenhydrate
7g 10%

Fett
1g 2%

Eiweiß

Mango-Gurkensalat

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