Name: Paprikamarmelade
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 800.0 g Paprikaschote, rot; 1.0 Apfel, rot; 2.0 rote Chilischote, klein; 50.0 ml Apfelessig; 1.0 TL Paprikapulver, geräuchert; 500.0 g Gelierzucker 2:1

30 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
189 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei

800 g Paprikaschote, rot
1 Apfel, rot
2 rote Chilischote, klein
50 ml Apfelessig
1 TL Paprikapulver, geräuchert
500 g Gelierzucker 2:1

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Zubereitung

1

Paprikaschoten waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in grobe Würfel schneiden. Apfel waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Chilischoten waschen, Stiel und Samen entfernen und klein schneiden.
2

Sämtliche Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Von der Herdplatte ziehen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Weitere 5 Minuten sprudelnd lassen. Mit einem kleinen Klecks der Marmelade eine Gelierprobe machen.
3

Die Paprikamarmelade kochend heiß in sterilisierte Twist-off-Gläser abfüllen, fest verschließen und auf dem Deckel stehend abkühlen lassen. Dunkel und kühl lagern.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

791kJ 9%

Energie
189kcal 9%

Kalorien
46g 18%

Kohlenhydrate
1g 1%

Fett
1g 2%

Eiweiß

Paprikamarmelade

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