Name: Salami Muffins
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 150.0 g Salami; 60.0 g Paprikaschote, rot; 60.0 g Paprika, grün; 1.0 kleine Chilischote, rot, mittelscharf; 125.0 g Mozzarella; 60.0 g Zwiebel; 280.0 g Weizenmehl; 2.5 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 EL Kräuter, frische; 40.0 g Hartkäse, gerieben; 1.0 Ei; 50.0 ml Olivenöl, kalt gepresst; 100.0 ml Tomatensauce; 200.0 ml Milch; 0.0 Käse, gerieben

50 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
261 kcal

Kalorien / Portion

Für die Muffins:

150 g Salami
60 g Paprikaschote, rot
60 g Paprika, grün
1 kleine Chilischote, rot, mittelscharf
125 g Mozzarella
60 g Zwiebel
280 g Weizenmehl
2.5 TL Backpulver
0.5 TL Natron
Salz
Pfeffer
1 EL Kräuter, frische
40 g Hartkäse, gerieben
1 Ei
50 ml Olivenöl, kalt gepresst
100 ml Tomatensauce
200 ml Milch
Käse, gerieben

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Zubereitung

1

Die Salami in kleine Würfel schneiden. Paprika und Chili von Stielansatz, Samen und den weißen Trennwänden befreien, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2

Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter, Käse, Paprika-, Chili- und Salamistückchen, Mozzarella und Zwiebel in einer Schüssel vermischen.
3

In einer anderen Schüssel das Ei leicht verquirlen. Olivenöl, Tomatensauce und die Milch dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und kurz unterrühren.
4

Die Vertiefungen eines Muffinblechs einfetten und mit Paniermehl leicht ausstreuen. Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) 20-25 Minuten backen. Muffins aus dem Ofen nehmen 5-10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und warm servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1093kJ 13%

Energie
261kcal 13%

Kalorien
20g 8%

Kohlenhydrate
15g 21%

Fett
10g 20%

Eiweiß

Salami Muffins

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