Name: Schokoladenbiskuit
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 50.0 g Zartbitterschokolade; 6.0 Ei; 150.0 g Zucker; 100.0 g Weizenmehl (Type 550); 50.0 g Speisestärke; 40.0 g Backkakao; 1.0 TL Backpulver; 1.0 Packung Vanillezucker

50 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
157 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Laktosefrei

50 g Zartbitterschokolade
6 Ei
150 g Zucker
100 g Weizenmehl (Type 550)
50 g Speisestärke
40 g Backkakao
1 TL Backpulver
1 Packung Vanillezucker

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Zubereitung

1

Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze).
2

Schokolade mit einem scharfen Messer fein zerkleinern. Eier trennen. Das Eiweiß mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen. Dabei die Hälfte des Zuckers langsam einrieseln lassen. Das Eigelb zunächst mit dem restlichen Zucker verrühren, dann auf kleiner Stufe zügig unter den Eischnee heben.
3

Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver in eine Schüssel sieben und mit Vanillezucker vermischen. Geraspelte Schokolade untermischen. Die Mehlmischung in zwei Portionen vorsichtig unter die Eimasse heben.
4

Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform geben und glatt streichen. Auf mittlerer Schiene für 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.