Soja-Spaghetti mit Aubergine

Name: Soja-Spaghetti mit Aubergine
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4.0 EL geriebener Käse, laktosefrei; 0.0 etwas Basilikum; 2.0 Aubergine; 0.0 Salz; 4.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 1.0 EL Thymian; 500.0 g Tomaten, passiert; 8.0 Sardellenfilet; 250.0 g Soja-Spaghetti; 0.0 Pfeffer; 4.0 EL Petersilie; 2.0 EL Balsamico-Essig; 0.0 Tabasco

Diese leckere Pastagericht kommt ganz ohne Gluten und Laktose aus: Probieren Sie unsere Soja-Spaghetti an pikantem Auberginen-Tomaten-Gemüse mit Sardellen – fertig in einer halben Stunde!

30 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
499 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Laktosefrei

Zum Bestreuen:

4 EL geriebener Käse, laktosefrei
etwas Basilikum

2 Aubergine
Salz
4 EL Olivenöl, kalt gepresst
1 EL Thymian
500 g Tomaten, passiert
8 Sardellenfilet
250 g Soja-Spaghetti
Pfeffer
4 EL Petersilie
2 EL Balsamico-Essig
Tabasco

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Zubereitung

1

Aubergine vierteln, in dünne Streifen schneiden und leicht salzen.
2

Olivenöl in die Pfanne geben und erwärmen - 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln - Thymian zugeben, 1 Minute dünsten und die Auberginenstücke zugeben, 10 Minuten anbraten.
3

Mit passierten Tomaten ablöschen und erwärmen.
4

Sardellenfilets kalt abspülen, in kleine Stücke schneiden und untermischen.
5

Nudeln nach Packungsanleitung garen.
6

Petersilie fein hacken. Sauce mit den übrigen Zutaten abschmecken, mit den Nudeln mischen und mit Käse und Basilikum bestreut servieren.