Name: Süßkartoffel-Falafel
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600.0 g Süßkartoffel; 2.0 Dose Kichererbse, gegart; 1.0 Bund Koriander; 2.0 EL Limettensaft; 4.0 EL Mehl; 2.0 TL Kreuzkümmel (Cumin); 1.0 TL Salz; 0.0 Pfeffer; 4.0 EL Olivenöl; 200.0 g Sesam; 400.0 g Kirschtomaten; 2.0 rote Zwiebel; 160.0 g Blattspinat, frisch; 180.0 ml Honig-Senf-Dressing

75 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
862 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Laktosefrei

600 g Süßkartoffel
2 Dose Kichererbse, gegart
1 Bund Koriander
2 EL Limettensaft
4 EL Mehl
2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
200 g Sesam
400 g Kirschtomaten
2 rote Zwiebel
160 g Blattspinat, frisch
180 ml Honig-Senf-Dressing

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Zubereitung

1

Ofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen.
2

Süßkartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen.
3

Ofenhitze auf 200 Grad (Umluft 180) reduzieren. Kichererbsen abgießen, abbrausen, mit Kartoffeln, Korianderblättchen und Saft im Mixer pürieren. Mehl unterrühren. Masse mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
4

Je 1 gehäuften Esslöffel Süßkartoffelteig zu einer Kugel formen, mit etwas Olivenöl bestreichen, in Sesam wälzen und auf das mit Backpapier belegte Blech geben. Im Ofen ca. 30 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten wenden.
5

Tomaten halbieren, Zwiebel in Ringe schneiden. Spinat mit den Tomaten und den Zwiebelringen mischen, mit Honig-Senf-Dressing beträufeln. Falafel mit Salat anrichten.