Enthält rote Paprika mehr Vitamin C als gelbe und grüne?
Paprika ist unabhängig von ihrer Farbe reich an Vitamin C. Rote Paprika, die Sie auch für unser Gefüllte-Paprika-Rezept verwenden, ist dabei tatsächlich besonders reich an dem wertvollen Vitamin.
Vitamin-C-Gehalt von Paprika in Milligramm pro 100g:
Frische rote Paprika: 140mg pro 100g
Frische gelbe Paprika: 120-135mg pro 100g
Frische grüne Paprika: 115mg pro 100g
Die unterschiedlichen Farben von Gemüsepaprika kennzeichnen keine unterschiedlichen Arten, sondern den Reifezustand, in dem eine Paprika geerntet wurde. Unreif ist eine Paprikaschote grün, dann verändert sich ihre Farbe über gelb zu rot. Der exakte Vitamin-C-Gehalt der Paprika hängt demnach vom Reifegrad ab.
Gemüsepaprika sind botanisch gesehen keine Schoten sondern Beeren. Sie gibt es mittlerweile in verschiedenen Varianten, in eckig-abgestumpfter Form, oder als Spitzpaprika. Im Sommer ist Gemüsepaprika auch aus deutscher Produktion erhältlich. Große Importmengen stammen aus den Niederlanden und aus Spanien. Den Spitzpaprika gibt es außerdem aus Griechenland, der Türkei und aus Marokko.
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