Wie kann ich Rosenkohl einfrieren?
Rosenkohl einfrieren ist einfach. Waschen und putzen Sie das Gemüse und blanchieren Sie den Rosenkohl für circa drei Minuten in kochendem Wasser. Anschließend schrecken Sie das Gemüse in Eiswasser ab. Geben Sie die Röschen in gefriergeeignete luftdichte Behälter – und ab damit ins Gefrierfach. Eingefrorener Rosenkohl ist bis zu 12 Monate haltbar.
Gesundes Wintergemüse – auch im Sommer
Rosenkohl ist ein klassisches Wintergemüse und eine beliebte Zutat für Eintöpfe, herzhafte Suppen oder deftige Gerichte. Es liefert viele Vitamine und Mineralstoffe, die gerade in der kalten Jahreszeit mehr als willkommen sind – als Vitamin C-Lieferant ist Rosenkohl fast unschlagbar! Wie Sie die gesunden Rosenkohl-Röschen einfrieren und länger haltbar machen, erklären wir Ihnen Schritt für Schritt. So können Sie auch für den Rest des Jahres das köstliche Kohlgemüse genießen.
Wie Sie frischen Rosenkohl einfrieren – Schritt für Schritt
1. Den Rosenkohl waschen und die äußeren und welken Blätter entfernen.
2. Einen Gefrierbeutel oder eine Gefrierbox bereitstellen.
3. Den Rosenkohl in sprudelnd kochendem Wasser für circa drei Minuten blanchieren.
4. Das Gemüse abschöpfen und sofort in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken.
5. Den Rosenkohl auf einem Kuchengitter oder in einem Geschirrtuch abtropfen lassen.
6. Anschließend die Röschen in die luftdichten Behältnisse füllen.
7. Den Behälter mit Datum versehen und ins Gefrierfach legen.
Tipps für das richtige Einfrieren
Das Blanchieren und Abschrecken von Rosenkohl ist für das Einfrieren aus mehreren Gründen wichtig. Zum einen bleiben so Nährstoff-Power und Geschmack gut erhalten. Zum anderen werden mögliche Keime beim Blanchieren vernichtet. Auch bleiben die Röschen auf diese Weise schön grün, denn der Chlorophyll-Abbau wird gestoppt. Das Auftauen von gefrorenem Rosenkohl geht übrigens auch schnell: Wie bei vielen Tiefkühlgemüsesorten garen Sie den Rosenkohl einfach in kochendem Wasser.
In rohem Zustand sollten Sie Rosenkohl dagegen besser nicht einfrieren. Der Grund: So bleiben mögliche Keime erhalten. Und das wirkt sich beim Auftauen auf die Qualität des Gemüses aus. Aber ist roher Rosenkohl giftig? Mehr darüber haben wir in unserem Expertenwissen zusammengefasst.
Übrigens: Tolle Gerichte mit dem schmackhaften und gesunden Kohlgemüse finden Sie bei unseren abwechslungsreichen Rosenkohl-Rezepten. Viel Spaß beim Einfrieren, Zubereiten, Kochen und Genießen!