Bei der Zubereitung von Spinat ist wichtig, dass Sie nur frisches Gemüse verwenden (die heimische Erntesaison dauert von April bis November). Frischer Spinat wird schnell welk und sollte deshalb nur maximal zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden. Besonders schonende Zubereitungsmethoden für frischen Babyspinat oder Blattspinat sind Dünsten und Blanchieren, das bewahrt Geschmack und Vitalstoffe.
Tipp: Sie können frischen Babyspinat auch einfrieren. Babyspinat waschen, blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Danach in geeignete Behälter oder Beutel füllen, gut verschließen und einfrieren. Im Tiefkühlfach hält sich Spinat so mehrere Monate – praktisch, wenn Sie auch außerhalb der Erntezeit Gerichte mit Babyspinat kochen möchten. Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren unserer Babyspinat-Rezepte und guten Appetit!