In der eiweißreichen, fettarmen und kohlenhydratarmen Ernährung spielt der Hüttenkäse schon lange eine bedeutende Rolle. Die Sorte mit 10 % Fett i. Tr. enthält nur 2,9 g Fett, dafür aber 13,5 g Eiweiß pro 100 g. Diese Nährwerte machen den Käse als gesunden Sattmacher beliebt, der beim Abnehmen helfen kann, ohne dass man ständig Kalorien zählen muss. Fitness- und Kraftsportler greifen auf ihn zurück, um die Muskeln mit wertvollem Protein zu versorgen. Unabhängig davon lässt sich der leicht säuerlich schmeckende Käse in der Küche auch wunderbar vielseitig für süße wie herzhafte Rezepte mit Hüttenkäse verwenden.

Schon gewusst? Körniger Frischkäse und Hüttenkäse bezeichnen dasselbe Lebensmittel. Der Hersteller Hochland hat sich jedoch den Namen “Hüttenkäse” (von englisch “cottage cheese”) für das Produkt als Marke eintragen lassen.

Als Salatzutat passt der milde Frischkäse in fast alle Kreationen. In unserem Hüttenkäse-Thunfisch-Salat gesellt er sich zu Feldsalat, Apfel und Walnüssen, abgerundet von einem feinen Joghurt-Senf-Dressing. In der warmen Küche lässt sich der Käse gut für Füllungen verwenden. Unsere Hüttenkäse-Tarteletts mit Roter Bete, fein abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer, sind außen schön knusprig und innen durch den Käse saftig. Auch gebackene Zucchini, Wraps und Sandwiches lassen sich wunderbar damit füllen.