Im Laufe der Jahrhunderte wurde die jugoslawische Küche stark durch andere Kulturen geprägt: Osmanische, italienische, österreichische, ungarische und griechische Einflüsse haben ihre Spuren hinterlassen. Sehr viele kroatische Rezepte sind der mediterranen Küche zuzuordnen, viele bosnische und serbische Rezepte ähneln eher der türkischen Küche. Diese Vielfalt der Balkanländer spiegelt sich in den jugoslawischen Rezepten wider und macht sie deshalb so abwechslungsreich.

Bei der serbischen und bosnischen Küche tritt der orientalische Einfluss auf die Speisen hervor. Würze erhalten die serbischen Gerichte beispielsweise durch Ajvar, ein Mus aus Paprika und Auberginen, das durch den beigefügten Pfeffer eine angenehme Schärfe erhält. Als serbisches Nationalgericht gilt Djuvec, geschmorter Reis mit Paprika, Erbsen, Zwiebeln und Knoblauch. Dazu werden Schweinekoteletts gereicht. In Bosnien gelten Gulasch, "türkischer Honig", Pita mit verschiedenen Füllungen sowie "Burek", ein kleines Gebäck, ähnlich dem türkischen Börek, als regionale Spezialitäten. Probieren Sie doch einmal Burek mit Käse – eine vegetarische Köstlichkeit, die auch Fleischliebhaber begeistert. Die orientalische Note wird auch bei den Desserts deutlich: So ist es beispielsweise üblich, Baklava zu starkem Kaffee zu servieren.

Tipp: Sie möchten gern ein typisches Gericht aus Serbien kosten? Dann probieren Sie unser einfaches Rezept für Sarma, saure Kohlrouladen mit Tomaten-Hackfleisch, aus! Auch unsere Raznjici, aromatische Fleischspieße aus Kalb- und Schweinefleisch mit knackigem Gemüse, sind eine gute Variante.