Durch ihre Farbvielfalt sorgen die kleinen Rüben auch optisch für ein Highlight auf dem Teller: Von violett über orange bis hin zu dunkelrot und weiß setzen Sie mit den kleinen Rüben farbliche Akzente. Genauso abwechslungsreich wie die Farbgebung fallen übrigens auch die Formen der Karotten aus. Klein, lang, dick, dünn, krumm, kreiselförmig, zylindrisch oder wie ein Kegel geformt – für Karottensalat-Rezepte sind sie alle bestens geeignet.
Als Obst-Liebhaber sollten Sie unbedingt einen exotischen Karottensalat probieren. Mit saftig-süßer Ananas, Äpfeln und frischgepresstem Limettensaft erhalten die fein geraspelten Karotten eine wunderbar fruchtige Note, die sommerliche Frische auf Ihren Esstisch zaubert. Durch die leckere Soße aus Honig, Ananassaft, Chili und Koriander bekommen die Zutaten einen ungewöhnlich feinen und aromatischen Geschmack, der hervorragend zu Fisch oder Schmorgerichten passt. Oder Sie bereiten einen Rohkostsalat mit Karotten und Äpfeln zu. Soll es statt Karotten Kohl sein, eignet sich unser Rezept für Weißkrautsalat.