Basilikum-Pesto

Name: Basilikum-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1.0 Topf Basilikum; 1.0 große Knoblauchzehe; 75.0 g Pinienkerne; 50.0 g Parmesan; 100.0 ml Olivenöl; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Ein echter Klassiker der italienischen Küche: Basilikum-Pesto, zubereitet aus frischem Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl. Perfekt zu Pasta, Brot oder als Dip!

15 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
383 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Laktosefrei

1 Topf Basilikum
1 große Knoblauchzehe
75 g Pinienkerne
50 g Parmesan
100 ml Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

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Zubereitung

1

Basilikumblätter abzupfen, vorsichtig in einem Sieb waschen und trocken tupfen. Knoblauch pellen und grob zerkleinern. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten und abkühlen lassen. Parmesan auf einer Küchenreibe fein reiben.
2

Basilikumblätter, Knoblauch und Pinienkerne in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Pürierstab in kurzen Impulsen mixen. Das Olivenöl während des Pürierens eingießen. Parmesan unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3

Basilikum-Pesto in ein sterilisiertes Glas abfüllen, verschließen und im Kühlschrank lagern.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1604kJ 19%

Energie
383kcal 19%

Kalorien
3g 1%

Kohlenhydrate
38g 54%

Fett
8g 16%

Eiweiß

Basilikum-Pesto

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