Name: Corn Ribs
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4.0 Maiskolben, frisch; 1.0 TL Paprikapulver, geräuchert; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß; 0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin); 1.0 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL Chilipulver; 1.0 TL Salz; 4.0 EL Butter, weich; 1.0 EL Rapsöl; 1.0 Avocado, reif, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 Limette, unbehandelt; 100.0 g griechischer Joghurt; 1.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2.0 Stiele Korianderblatt zum Garnieren

45 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
333 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

Für die Corn Ribs:

4 Maiskolben, frisch
1 TL Paprikapulver, geräuchert
0.5 TL Paprikapulver, edelsüß
0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL Knoblauchpulver
0.5 TL Chilipulver
1 TL Salz
4 EL Butter, weich
1 EL Rapsöl

Für den Dip:

1 Avocado, reif, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
1 Knoblauchzehe
1 Limette, unbehandelt
100 g griechischer Joghurt
1 EL Olivenöl, kalt gepresst
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Außerdem:

2 Stiele Korianderblatt zum Garnieren

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Zubereitung

1

Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2

Maiskolben schälen und die Haare entfernen. Mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren sowie vierteln, damit Rippen entstehen.
3

Die Gewürze vermischen und mit Butter und Rapsöl zu einer Paste verrühren. Maisrippen großzügig mit der Gewürzpaste einpinseln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun und knusprig backen. Alternativ für 15-20 Minuten bei indirekter Hitze grillen. Zwischendurch wenden.
4

In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Knoblauch pellen und sehr fein hacken. Limette heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Avocado, Knoblauch, Limettensaft, Limettenabrieb, griechischer Joghurt und Olivenöl zu einem homogenen Dip verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5

Koriander waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und über die fertigen Corn Ribs streuen. Mit dem Avocado-Dip servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1394kJ 17%

Energie
333kcal 17%

Kalorien
32g 12%

Kohlenhydrate
21g 30%

Fett
6g 12%

Eiweiß

Corn Ribs

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