Name: Lobster Roll
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 500.0 g Hummerfleisch (tiefgekühlt); 2.0 Zitrone, unbehandelt; 1.5 TL Salz; 2.0 Stangen Sellerie; 4.0 Stiele Schnittlauch; 150.0 g Mayonnaise; 2.0 EL Butter; 4.0 Hot Dog Brötchen; 1.0 Prise Pfeffer, gemahlen; 2.0 Stiele Dill

500 g Hummerfleisch (tiefgekühlt)
2 Zitrone, unbehandelt
1.5 TL Salz
2 Stangen Sellerie
4 Stiele Schnittlauch
150 g Mayonnaise
2 EL Butter
4 Hot Dog Brötchen
1 Prise Pfeffer, gemahlen

Außerdem:

2 Stiele Dill

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Hummerfleisch im Kühlschrank auftauen lassen. Zitronen heiß abspülen und trocken tupfen. Eine Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die zweite Zitrone abreiben und ebenfalls den Saft auspressen.
2

Den Saft einer Zitrone mit 1 TL Salz und ausreichend Wasser in einen Topf geben, zum Sieden bringen und das aufgetaute Hummerfleisch für 2 Minuten blanchieren. Abgießen und eiskalt abschrecken. Das fertige Hummerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
3

Selleriestangen waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Mayonnaise mit Zitronensaft, Zitronenabrieb sowie 2/3 von Sellerie und Schnittlauch vermengen. Hummerfleisch vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4

Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Hot Dog Buns seitlich leicht einschneiden, aber nicht vollständig durchtrennen. Die Innenseiten mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Nach Belieben zusätzlich die Außenseiten in der Pfanne goldbraun rösten.
5

Die Hummerfüllung in die Hot Dog Buns geben und mit Sellerie, Schnittlauch und gezupftem Dill garniert servieren.