Name: Schweinenacken mit Kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.4 kg Kartoffel, festkochend; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 150.0 g Zwiebel, rot; 2.0 EL Dillspitze; 1.0 Handvoll Petersilienblatt; 0.5 Bund Schnittlauch; 3.0 EL Balsamico, weiß; 150.0 ml Mayonnaise; 1.0 TL scharfer Senf; 0.5 TL Bio-Zitrone, davon der Abrieb; 4.0 Schweinenackensteak

50 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
926 kcal

Kalorien / Portion

1.4 kg Kartoffel, festkochend
Salz
Pfeffer
150 g Zwiebel, rot
2 EL Dillspitze
1 Handvoll Petersilienblatt
0.5 Bund Schnittlauch
3 EL Balsamico, weiß
150 ml Mayonnaise
1 TL scharfer Senf
0.5 TL Bio-Zitrone, davon der Abrieb
4 Schweinenackensteak

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Zubereitung

1

Die Kartoffeln gründlich waschen und in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und mit Dill, Petersilie sowie Schnittlauch klein hacken. Alles mit Essig, Mayonnaise, Senf und Zitronenabrieb verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen, halbieren und mit der Zwiebel-Mayonnaise-Mischung vermengen.
2

Den Grill anheizen und dabei die Kohle so verteilen, dass ca. 1/3 des Bodens frei bleibt. Schweinenacken rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Danach 4 Minuten von jeder Seite über der Glut bei direkter Hitze grillen. Danach an die Seite über die indirekte Hitze ziehen und bei geschlossenem Deckel ca. 3 Minuten fertig garen. Die Schweinenackensteaks anschließend mit dem Kartoffelsalat anrichten und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

3877kJ 46%

Energie
926kcal 46%

Kalorien
58g 22%

Kohlenhydrate
58g 83%

Fett
42g 84%

Eiweiß

Schweinenacken mit Kartoffelsalat

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