Smashed Potato Salad
Vorhang auf für einen neuen Socia-Media-Star im Reigen der Kartoffelsalate: Der knusprig-cremige Smashed Potato Salad findet immer mehr Fans. Probieren Sie das trendige Rezept selbst aus und lassen Sie sich von der Begeisterung anstecken.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
-
1449kJ 17%
Energie
-
346kcal 17%
Kalorien
-
52g 20%
Kohlenhydrate
-
12g 17%
Fett
-
8g 16%
Eiweiß
Zerdrückt, knusprig, köstlich: Crispy Smashed Potato Salad
Wenn Sie Bratkartoffeln besonders knusprig mögen und zugleich gerne sättigende Salate essen, könnte unser Smashed-Potato-Salad-Rezept genau das sein, worauf Sie gewartet haben: In dem trendigen Crispy-Kartoffelsalat vereinen sich nämlich kross gebackene Knollenfrüchte mit knackigem Gemüse. Dazu kommt ein cremiges Joghurt-Mayo-Dressing – eine unwiderstehliche Kombination! Zahlreiche Social-Media-Nutzer zeigen sich begeistert von der Kreation, der Smashed Potato Salad geht viral und landet auf immer mehr Tellern. Moderne Kartoffelsalat-Rezepte wie dieses bringen frischen Wind in die Küche und treffen Zeitgeist, weil sie weniger Arbeit machen als die Klassiker. So brauchen Sie die Smashed Potatoes weder zu schälen noch zu zerschneiden, sie werden einfach gekocht, zerquetscht und im Ofen gebacken. Etwas Schnippelarbeit fällt lediglich für das Gemüse im Smashed Baked Potato Salad an. Wer sich auch das sparen möchte, greift einfach zu fertig geschnittener Rohkost aus dem Kühlregal im Supermarkt.
Tipp: Soll es besonders schnell gehen, kochen Sie die Kartoffeln schon am Vortag. Dann können sie direkt auf das Backblech wandern.
Knusperknollen kombinieren – finden Sie Ihren Lieblingssalat
Unser Crispy Smashed Potato Salad lässt sich nicht nur mit Gurke und Radieschen zubereiten. Probieren Sie nach Herzenslust andere Gemüsesorten aus, ob Sellerie, Karotten, Frühlingszwiebeln, Zucchini, Spargel, Fenchel, Tomaten oder Pilze. Wer noch etwas Proteinhaltiges unter den Salat mischen möchte, hat ebenfalls eine große Auswahl. Käse, Fleisch, Wurst, gekochte Eier, Fisch, Meeresfrüchte – alles passt geschmacklich bestens zu den zerdrückten Kartoffeln. Für veganen Genuss bieten sich Räuchertofu oder Hülsenfrüchte an.
Maximal variabel ist auch das Dressing, dass Sie statt auf Joghurt-Mayo-Basis auch mit Öl und Essig zubereiten können. Oder Sie greifen zu einer pflanzlichen Joghurtalternative, wenn Sie den schön cremigen Charakter des Smashed Potato Salads erhalten wollen.
Der Salat sättigt für sich genommen ausreichend. Unsere Rezeptversion lässt sich aber auch wunderbar als Beilage verwenden – etwa zu Wiener Würstchen, gebackenem Fisch oder Gegrilltem.
