Name: Spritzgebäck Pommes
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 25 servings
Cuisine: Französisch
Ingredients: 100.0 g Couverture, zartbitter; 0.0 etwas Puderzucker; 150.0 g Butter; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 0.5 unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale; 1.0 Prise Salz; 50.0 g Puderzucker; 1.0 Ei; 200.0 g Mehl

80 min.

Dauer
40 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
138 kcal

Kalorien / Portion

Für die Deko:

100 g Couverture, zartbitter
etwas Puderzucker

Für den Teig:

150 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
0.5 unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
1 Prise Salz
50 g Puderzucker
1 Ei
200 g Mehl

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Zubereitung

1

Backofen auf etwa 185 °C (E-Herd) vorheizen.
2

Alle Zutaten für den Teig mit dem Schneebesen des Handmixers glatt rühren.
3

Fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit Sternöffnung füllen.
4

Backblech mit Backpapier auslegen.
5

Etwa 10 cm lange Spritzgebäck-Sticks mit dem Spritzbeutel auf dem Backblech verteilen.
6

Die Spritzgebäck Sticks etwa 8–10 Minuten (je nach Backofen) goldbraun backen.
7

Aus dem Ofen herausnehmen und auf einem Küchenrost abkühlen lassen.
8

Währenddessen die Kuvertüre im Wasserbad erhitzen.
9

Abgekühlte Spritzgebäck-Sticks in die flüssige Kuvertüre tauchen, trocknen lassen und an einem trockenen Ort luftdicht verschlossen aufbewahren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

578kJ 7%

Energie
138kcal 7%

Kalorien
5g 2%

Kohlenhydrate
13g 19%

Fett
1g 2%

Eiweiß

Spritzgebäck Pommes

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