Thüringer Rostbrätel

Name: Thüringer Rostbrätel
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4.0 Schweinenackensteak (à 200 g); 1.0 TL Salz; 1.0 Prise Pfeffer; 1.5 TL Paprikapulver, edelsüß; 2.0 große Zwiebel; 3.0 Knoblauchzehe; 3.0 Zweige Thymian; 3.0 Zweige Majoran; 200.0 ml Bier, dunkel; 4.0 EL Senf; 4.0 EL Pflanzenöl

Knusprig gebratene Thüringer Rostbrätel sind eine tolle Art, Schweinesteak zuzubereiten. Der aus Thüringen stammende Klassiker wird gerne mit Bratkartoffeln serviert.

35 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
412 kcal

Kalorien / Portion
Laktosefrei

4 Schweinenackensteak (à 200 g)
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1.5 TL Paprikapulver, edelsüß
2 große Zwiebel
3 Knoblauchzehe
3 Zweige Thymian
3 Zweige Majoran
200 ml Bier, dunkel
4 EL Senf
4 EL Pflanzenöl

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Zubereitung

1

Schweinenackensteak unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit einem Fleischklopfer leicht flachklopfen. Von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian und Majoran waschen und trocken schütteln.
2

Dunkelbier, Senf und Pflanzenöl glatt rühren und mit Zwiebelringen, Knoblauchscheiben und den Kräutern vermengen. Nackensteaks vollständig mit der Marinade überziehen und in einem verschließbaren Gefäß mindestens über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
3

Holzkohlegrill anheizen. Nackensteaks vorsichtig von Zwiebelringen befreien und für 6-8 Minuten pro Seite goldbraun grillen. Zwiebelringe und Knoblauch in einer Pfanne anrösten.
4

Nackensteaks mit den gerösteten Zwiebelringen und Knoblauchscheiben garniert servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1725kJ 21%

Energie
412kcal 21%

Kalorien
2g 1%

Kohlenhydrate
34g 49%

Fett
19g 38%

Eiweiß

Thüringer Rostbrätel

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