Tiramisutorte

Tiramisutorten-Rezept: Dessert mit selbst gebackenem Biskuit

Die Hauptspeise mag noch so gut sein, bei der Aussicht auf frisch zubereitetes Tiramisu steht der Nachtisch im Mittelpunkt. Denn was übersetzt "Zieh mich hoch" bedeutet, zählt wahrscheinlich zum Leckersten, was die italienische Küche an Süßspeisen zu bieten hat (na gut, auch das Semifreddo muss sich da nicht wirklich verstecken). Traditionell besteht ein Tiramisu aus Löffelbiskuit, Mascarpone, Eiern, Espresso, Kakaopulver und Marsala, Weinbrand oder Amaretto. Was es bei der Zubereitung genau zu beachten gilt, erklären wir Ihnen hier. Unsere Tiramisutorte wird übrigens mit Sahnesteif hergestellt, das Gelatine enthält. Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, verwenden Sie am besten das pflanzliche Geliermittel Agar-Agar.

Wie im Originalrezept bereiten Sie auch unsere Tiramisutorte mit Mascarpone zu. Statt Löffelbiskuit nehmen Sie jedoch einen Biskuitboden. Den backen Sie wie bei unserem Cassata-Rezept zwar selbst, dennoch benötigen Sie vom ersten Schritt bis zum Servieren weniger Zeit als für ein Tiramisu nach dem traditionellen Rezept, bei dem die Süßspeise mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen und fest werden muss. Bei unserem Tiramisutorten-Rezept geben Sie der Creme neben Mascarpone Quark sowie Sahnesteif hinzu. So ist sie von vornherein fester. Verfeinert wird mit Raspelschokolade und natürlich Amaretto. Sie mögen es fruchtig? Dann machen Sie ganz einfach eine Apfel- oder Himbeer-Tiramisutorte daraus, indem Sie die von Ihnen bevorzugten Früchte unter die Füllung heben. Und wenn es eher die klassische italienische Süßspeise sein soll, bereiten Sie kurzerhand ein Himbeer-Tiramisu zu.

Tiramisutorten-Rezept: traditionelle Zubereitung

Für Sie geht nichts über ein traditionelles Tiramisu? Dann probieren Sie statt der Torte unser Tiramisu-Rezept aus. Rund 40 Minuten Arbeitszeit müssen Sie dabei investieren, danach zieht die Süßspeise im Kühlschrank durch. Apropos: Da für die herkömmliche Tiramisu-Creme normalerweise rohe Eier verwendet werden, achten Sie stets darauf, dass die Kühlkette nie unterbrochen wird und Sie das Dessert allerspätestens am Tag nach der Zubereitung verzehren. Länger hält es sich nicht. Gerade dank seines luftigen Bodens und der leckeren Creme eignet sich das Tiramisu dennoch für die wärmeren Monate – speziell wenn Sie der Füllung Früchte beimengen – wobei sich Erdbeeren natürlich immer besonders gut machen. So können Sie mithilfe unseres Rezepts ganz einfach eine Erdbeertiramisutorte zubereiten oder sich von anderen Kuchen- und Tortenideen mit der "Königin der Beeren", die streng genommen zu den Sammelnussfrüchten gehört, inspirieren lassen. Von Erdbeer-Mascarpone-Schnitten über Käsekuchen ohne Boden bis hin zu Erdbeer-Rouladen finden Sie hier jede Menge tolle Rezeptvorschläge. Frische Erdbeeren bekommen Sie in Deutschland übrigens zwischen Mai und Ende September. Ganz ohne Früchte bereiten Sie unsere Malakofftorte zu.