Name: Türkischer Karottensalat
Prep time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 800.0 g Karotte; 2.0 Knoblauchzehe; 0.5 Zitrone, unbehandelt; 2.0 Stiele Petersilie; 2.0 Stiele Minze; 2.0 EL Olivenöl; 1.0 TL Kreuzkümmel (Cumin); 1.0 TL Pul Biber; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer; 400.0 g Joghurt, 10% Fett

210 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
188 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

800 g Karotte
2 Knoblauchzehe
0.5 Zitrone, unbehandelt
2 Stiele Petersilie
2 Stiele Minze
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL Pul Biber
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
400 g Joghurt, 10% Fett

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Zubereitung

1

Karotten schälen, Enden abschneiden und auf einer Küchenreibe fein raspeln. Knoblauch pellen und fein hacken. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
2

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Karotten zugeben und für 10 Minuten unter mehrfachem Wenden leicht anschwitzen. Kurz abkühlen lassen.
3

Zitronensaft, Zitronenabrieb, Kreuzkümmel, Pul Biber, Salz, Pfeffer und Joghurt miteinander verrühren. Die Joghurtmasse mit den Karotten und dem Knoblauch vermengen. Die gehackten Kräuter untermischen. Für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

787kJ 9%

Energie
188kcal 9%

Kalorien
24g 9%

Kohlenhydrate
10g 14%

Fett
5g 10%

Eiweiß

Türkischer Karottensalat

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