Veganer Marmorkuchen
Ein saftiges Stück Marmorkuchen: Wer kann dazu schon nein sagen? Mit diesem Rezept backen Sie Ihren Marmorkuchen vegan – und beweisen, dass der Verzicht auf Produkte tierischen Ursprungs auf keinen Fall einen Verzicht beim Geschmack bedeutet.
12 Portionen
Kastenform (30 cm)
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1687kJ 20%
Energie
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403kcal 20%
Kalorien
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56g 22%
Kohlenhydrate
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19g 27%
Fett
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6g 12%
Eiweiß
Wie backt man veganen Marmorkuchen?
Marmorkuchen ist der Kuchen-Klassiker schlechthin. Der einfache Rührkuchen gelingt so gut wie immer, ist schnell zubereitet – und bei Groß und Klein beliebt. Das Gleiche gilt für einen veganen Marmorkuchen. Im Vergleich zu unserem klassischen Marmorkuchen-Rezept brauchen Sie sogar weniger Zutaten und noch weniger Zeit.
Wie bei vielen veganen Varianten traditioneller Back-Rezepte müssen Sie auch hier geeignete Alternativen zu Eiern, Milch und Butter finden: Die Eier lassen wir in unserem veganen Marmorkuchen-Rezept einfach weg, die Butter ersetzen wir durch Pflanzenöl und die Milch durch Sojadrink. Den Rest kennen Sie wahrscheinlich schon. Der Teig wird angerührt und in zwei Teile geteilt, von denen einer mit Backkakao versehen wird. Dann geben Sie den hellen und dunklen Teig nacheinander in die Backform und marmorieren das Ganze mit der Gabel.
Tipp: Sie verzichten beim Backen öfter auf tierische Produkte? Dann lesen Sie mehr darüber in unserem Beitrag rund ums Backen ohne Milch und Ei.
Saftigen veganen Marmorkuchen backen: Ideen & Tipps
Das Grundrezept für veganen Marmorkuchen mit Öl können Sie nach Lust und Laune variieren, genauso übrigens wie jenes für veganen Streuselkuchen. Fruchtig süß wird der Schwarz-Weiß-Kuchen etwa, wenn Sie ein Glas Schattenmorellen unter den Teig heben. Auch Himbeeren passen sehr gut zu dem leckeren Rührkuchen. Noch schokoladiger schmeckt der vegane Marmorkuchen mit Nutella beziehungsweise mit einem veganen Ersatz der Nuss-Nugat-Creme: Denn Nutella enthält Milchpulver. Dazu reduzieren Sie einfach die Menge des Kakaopulvers und fügen einige Löffel einer pflanzlichen Nuss-Nougat-Creme hinzu. Auch als Marmormuffins lässt sich unser veganes Rezept umsetzen.
Eine individuelle Note verleihen Sie Ihrem veganen Marmorkuchen auch mit Nüssen – entweder im Teig oder auf der Schokoglasur. Und wenn Sie die Nüsse nicht als Ganzes genießen möchten, können Sie ebenso gut einen köstlichen Marmor-Nusskuchen backen, indem Sie gemahlene Haselnüsse in den Teig geben. Mehr raffinierte und rein pflanzliche Backideen wie einen veganen Beeren-Crumble, einen veganen Fantakuchen oder einen veganen Obstkuchen mit Pfirsichen, Heidel- und Himbeeren finden Sie online in unserer abwechslungsreichen Rezeptewelt.
