Vegetarischer Tortellini-Auflauf

Name: Vegetarischer Tortellini-Auflauf
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 Schalotte; 1.0 Knoblauchzehe; 4.0 EL Olivenöl; 450.0 g Blattspinat, tiefgekühlt; 100.0 ml Sahne; 500.0 g Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung aus dem Kühlregal; 0.0 Salz; 200.0 g Feta; 200.0 g Kirschtomaten; 0.0 Pfeffer; 0.0 Muskatnuss, frisch gerieben; 1.0 Schuss Zitronensaft; 150.0 g Mozzarella, gerieben; 0.25 Bund Schnittlauch

Vegetarischer Tortellini-Auflauf – cremig, herzhaft und unwiderstehlich lecker! Frische Tortellini mit Tomaten und Feta in einer köstlichen Spinat-Sahne-Sauce, überbacken mit Mozzarella. Das perfekte Wohlfühlgericht für die ganze Familie!

35 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
748 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
450 g Blattspinat, tiefgekühlt
100 ml Sahne
500 g Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung aus dem Kühlregal
Salz
200 g Feta
200 g Kirschtomaten
Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
1 Schuss Zitronensaft
150 g Mozzarella, gerieben
0.25 Bund Schnittlauch

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Zubereitung

1

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 35 x 23 x 6 cm) mit etwas Öl fetten.
2

Schalotte und Knoblauch schälen. Schalotte klein würfeln, Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Spinat zusammen mit der Sahne unterrühren und bei schwacher Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3

In der Zwischenzeit Tortellini in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Feta würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Den Spinat-Mix mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Feta Würfel und halbierte Tomaten unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen.
4

Tortellini abgießen und in der Auflaufform gleichmäßig verteilen. Die Spinatsoße über die Tortellini geben und alles gut vermengen. Abschließend mit Mozzarella bestreuen. Tortellini-Auflauf im heißen Ofen für ca. 20 Minuten backen.
5

In der Zwischenzeit Schnittlauch fein hacken. Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Schnittlauch garniert servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

3132kJ 37%

Energie
748kcal 37%

Kalorien
52g 20%

Kohlenhydrate
47g 67%

Fett
32g 64%

Eiweiß

Vegetarischer Tortellini-Auflauf

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