Vegetarischer Tortellini-Auflauf

Vegetarischer Auflauf mit Tortellini und viel Käse

Nudeln, Tomaten und Käse – viel mehr braucht es oft nicht, um glücklich satt zu werden. Die Mischung trifft einfach die Geschmäcker und kommt in unzähligen Gerichten zum Einsatz. Fleisch ist da gut verzichtbar: Bereiten Sie unseren Tortellini-Auflauf vegetarisch zu, mangelt es an nichts. Ganz im Gegenteil, Feta, Sahne, Mozzarella und der Ricotta in den Teigtaschen sorgen für üppigen Genuss. Zu den Tortellini al forno gesellt sich noch Blattspinat aus dem Tiefkühlfach. Sie können auch frisches Gemüse verwenden. Dazu schneiden Sie die Blätter einfach in Streifen und mischen sie, wie im Rezept beschrieben, mit der Sahne. Der Spinat braucht nur kurz in der Soße zu köcheln, sodass der Auflauf nach nur 15 Minuten Arbeitszeit in den Backofen kommt. Wer den hohen Kaloriengehalt des Gerichts – eine Portion schlägt mit 748 kcal zu Buche – etwas reduzieren möchte, kann zu fettarmen Milchprodukten greifen: Das tut dem Geschmack keinen Abbruch.

In vielen vegetarischen Varianten lecker: Tortellini-Auflauf

Je nach Füllung der italienischen Teigwaren, lässt sich das Rezept für unseren vegetarischen Tortellini-Auflauf einfach saisonal und geschmacklich anpassen. Eine herbstliche Variante machen Sie einfach daraus, indem Sie Tortellini mit Pilz- oder Kürbisfüllung verwenden – und Champignons und Kürbis auch anstelle des Spinats in den Auflauf geben. Oder Sie entscheiden sich für eine sommerliche Tomaten-Mozzarella-Füllung. Es gibt viele Möglichkeiten, lassen Sie sich gerne von unseren Tortellini-Rezepten inspirieren.

Egal, in welcher Form Sie ihn servieren: Vermutlich wird nicht allzu viel vom vegetarischen Auflauf mit Tortellini übrigbleiben. Und falls doch, Reste halten sich in einer verschlossenen Box im Kühlschrank aufbewahrt etwa zwei Tage lang.