Seit einiger Zeit sind
Superfoods richtig im Trend: Gemeint sind Lebensmittel, die sich durch einen hohen Vitalstoffgehalt auszeichnen und die Gesundheit fördern sollen. Dazu gehören auch
Algen, die roh tatsächlich mit einem hohen Gehalt an Folsäure, Vitamin A und Iodid sowie weiteren Mineralstoffen punkten können. Der hohe pflanzliche Eiweißgehalt macht sie außerdem für die vegane Ernährung interessant. Darüber hinaus werden bestimmten Sorten wie der
Spirulina und Chlorella Heilkräfte nachgesagt, weshalb sie als Nahrungsergänzungsmittel in Form von Extrakten, Presslingen, Tabletten, Pulvern und Kapseln erhältlich sind. Was ihren Vitalstoffgehalt betrifft, so gibt die Stiftung Warentest zu bedenken, dass dieser auf den Präparaten oft nur mangelhaft ausgewiesen ist. Auch seien bezüglich der Verwertbarkeit von etwa Vitamin B12 und Eisen Zweifel angebracht.