Als altes Kulturgetreide wird Gerste schon seit etwa 10.000 Jahren als Lebensmittel genutzt. Eine Rolle spielen die Körner vor allem beim Bierbrauen und für die Herstellung von Graupen, Grütze, Flocken sowie Mehl. Mit Rollgerste etwa wird gerne Gerstensuppe gekocht. Das Getreide besteht zu rund 80 Prozent aus Kohlenhydraten, zu 14 Prozent aus Eiweiß und zu 5,5 Prozent aus Fett und liefert somit wichtige Nährstoffe. Gegarte Gerste enthält zudem Phosphor, Kupfer und Mangan. Das Rezept, um Gerstenwasser herzustellen, ist denkbar einfach. Die Körner werden gekocht und die Flüssigkeit abgeseiht. Diese lässt sich mit Honig, Zitrone und Gewürzen verfeinern und pur genießen oder für Power-Drinks-Rezepte verwenden.

Angesichts dieser nachgewiesenen Vorteile spricht nichts dagegen, den Trunk öfters zu genießen. Bei der Queen und ihrer Familie steht das gerne als Superfood bezeichnete Getränk angeblich jeden Tag auf dem Speiseplan. Im Sommer ist Gerstenwasser angenehm erfrischend und wirkt der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) zufolge kühlend, weshalb es auch bei Fieber empfohlen wird. Weiterhin soll es Magen-Darm-Beschwerden lindern und die Verdauung auf Trab bringen. Wenn Sie Gerstenwasser selber machen möchten, sollten Sie etwas Zeit einplanen. Denn die Körner köcheln ungefähr zwei Stunden. Sie lassen sich übrigens noch gut als Salatzutat verwenden (ebenso wie Graupen, wie Sie an unserem Graupensalat testen können). Bewahren Sie Ihr Gerstenwasser immer im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie es innerhalb von drei Tagen.

Tipp: Probieren Sie auch einmal Gerstengras, etwa als Zutat im Smoothie. Lesen Sie dazu unsere Informationen über die Wirkung von Gerstengras.

Noch mehr Superfood gefällig? Informieren Sie sich auch über die Wirkung der Alge Spirulina.