In vielen Küchen steht Apfelessig als Kochzutat, aber glaubt man diversen Quellen im Internet, kann er noch viel mehr. So soll er, als Hausmittel eingesetzt, die Gesundheit fördern und bei allerlei Wehwehchen helfen. Längst nicht alle Behauptungen sind aus wissenschaftlicher Sicht haltbar. Lediglich eine leicht antibakterielle Wirkung von Apfelessig ist durch seriöse Studien belegt. Dass er beim Abnehmen hilft, das Immunsystem stärkt, eine günstige Wirkung bei Diabetes hat oder Verdauungsbeschwerden lindert, ist nicht hinreichend nachgewiesen. Schaden kann die innerliche Anwendung aber auch nicht. Als fermentiertes Lebensmittel enthält Apfelessig Probiotika und kann eventuell zu einer gesunden Darmflora beitragen. Möchten Sie den Obstessig trinken, empfehlen sich neben einer Verdünnung mit Wasser auch unsere leckeren, erfrischenden Switchel-Rezepte, bei denen er eine Hauptzutat bildet.

Alles in allem lässt sich sagen, dass Apfelessig am Morgen oder zu einer anderen Tageszeit seine Berechtigung als gutes Nahrungsmittel hat und teilweise als Naturheilmittel wirken kann. Wer Apfelessig ganz normal beim Kochen verwendet, macht also nichts falsch. Der Nutzen einer gezielten Einnahme – womöglich in Kapselform – ist äußerst fragwürdig, sodass die Verbraucherzentralen davon abraten. Das gilt besonders für hohe Dosierungen jenseits von ein paar Teelöffeln pro Tag. Die Verwendung als Hautpflegemittel lohnt einen vorsichtigen Versuch.