Die Erziehung von Kindern zu einer gesunden Ernährung können Sie gar nicht früh genug starten. Sind Kinder an Gemüse wie etwa Blumenkohl oder Brokkoli gewöhnt, essen sie dieses oftmals lieber. Erziehung im Bereich Ernährung ist also möglich. Das Ergebnis: Eine gesunde Banane wird dann genauso gern ausgewählt wie ein süßes Stück Schokolade.

Kinder können gesunde Ernährung lernen. Dafür brauchen sie gute Vorbilder und einen häufig wiederkehrenden Kontakt mit gesunden Lebensmitteln. Wer Kindern Ernährung erklären möchte, setzt am besten auf emotionale Worte wie „Essen“ und „lecker“ anstelle der rationalen Begriffe „Ernährung“ und „gesund“. Apfel, Karotte und Co. werden lieber vernascht, wenn sie mit Kreativität und Liebe zubereitet und angeboten werden. Wenn eher ungeliebte Lebensmittel gut für starke Piraten oder schlaue Füchse sind, treffen sie bei Kindern den Nerv. Werden Sie kreativ mit humorvollen Namen, dekorierten Tellern beim Kochen für die Kinder und mogeln Sie ihnen das Gemüse unter. Dann stimmt auch der wichtige Nährstoffmix für die Kleinen.

Beim Kochen für Kinder soll es den Kleinen schmecken. Auch wenn diese Lust auf Süßes wie Pfannkuchen mit Zucker, Waffeln oder Milchreis haben, sind Eltern in der Verantwortung, das Lieblingsessen vom Nachwuchs möglichst mit wenig Zucker zuzubereiten – und die Kinder keine zu großen Mengen von den süßen Gerichten essen zu lassen. Verbote sollte es jedoch nicht geben, denn Verbotenes wird meistens erst recht interessant. Es gibt viele Kuchen- und Muffin-Rezepte, die mit weniger Zucker auskommen, als angegeben. Oft können auch süße Früchte wie Bananen oder Trockenfrüchte wie Pflaumen die Zuckermenge wesentlich reduzieren. Ob Zucker oder Honig verwendet wird, ist letztendlich Geschmackssache. Die gesunden Zusatzstoffe im Honig machen nur einen verschwindend kleinen Anteil aus, im Prinzip besteht Honig aus Wasser und Zucker (vor allem Trauben- und Fruchtzucker) und ermöglicht kein zuckerfreies Backen. Verwenden Sie im ersten Lebensjahr generell keinen Honig, auch auf künstlichen Zucker sollten Sie möglichst verzichtet. Unser Tipp: Probieren Sie doch einmal Bananenpfannkuchen oder wählen Sie die herzhafte Alternative mit Gemüse. So werden Lieblingsgerichte nicht langweilig!

Achtgeben sollten Sie beim Kochen für Kinder, die von einer Lebensmittelallergie betroffen sind. Liegt eine Diagnose vom Arzt vor, sollte das jeweilige Lebensmittel je nach Empfehlung stark reduziert oder gänzlich gemieden werden. Das heißt zum Beispiel: glutenfrei ohne Getreide, laktosefrei ohne Milchzucker oder fruktosefrei ohne Fruchtzucker aus Obst und Gemüse. Denken Sie daran, auch bei Freunden Ihrer Kinder, die zu Besuch kommen. Ein kurzer Anruf bei den Eltern kann hier Sicherheit geben.