Sauber ist, was unverarbeitet ist. Eine klare Aussage, eine simple Gleichung, dazu Basis aller Clean-Eating-Rezepte. Denn am Ende drehen sie sich schlicht um eine saubere Ernährung und setzen daher nur auf Lebensmittel, die naturbelassen und vollwertig sind. Weißes Mehl oder Zucker finden keinen Platz in dieser Ernährungsform, frisches Obst und Gemüse, Salat, Vollkornprodukte und Pseudogetreide wie Quinoa, Buchweizen, Hirse oder Amaranth werden dafür umso intensiver genutzt. Dabei sind viele Clean-Eating-Rezepte vegetarisch oder vegan, wobei das aber keine Grundvoraussetzung ist. Hochwertiges Fleisch oder Fisch aus nachhaltigem Fang können Sie auch verwenden, komplexe Kohlenhydrate ebenfalls. Daher sind Clean Eating und low carb auch nicht dasselbe. Möchten Sie Ihre Gerichte süßen, eignen sich statt Zucker Honig, Trockenfrüchte oder Dattelsirup.

Übrigens: Bio-Produkte zu kaufen, dient als guter Ausgangspunkt für Clean-Eating-Rezepte. Gleichzeitig bedeutet bio nicht zwingend, dass nur unverarbeitete Lebensmittel enthalten sind. Vielmehr dreht es sich dabei darum, beim Anbau auf Künstliches und Chemie zu verzichten. Entsprechend sind Bio-Lebensmittel nicht automatisch auch "clean".

Clean Eating als Ernährungstrend brachte auch ein ganz spezielles Gericht mit sich, das sich noch dazu beliebig variieren lässt: Da sich in ihr die unterschiedlichsten unverarbeiteten Lebensmittel vereinen lassen, Sie alle wichtigen Nährstoffe beliebig, zudem lecker kombinieren und so alle Clean-Eating-Regeln problemlos einhalten können, zählt die Bowl zu den Klassikern der "sauberen" Küche. Probieren Sie dafür beispielsweise unsere Buddha-Bowl oder die vegane Bowl, wobei Sie den Tofu weglassen sollten. Da er meistens verarbeitet ist, passt er grundsätzlich nicht zu Clean-Eating-Konzepten. Als süße Speise eignet sich unser Baked Oatmeal, für das Sie unter anderem Erdnussmus verwenden. Erdnussbutter wiederum widerspräche dem Clean-Eating-Konzept.