Wie in den meisten asiatischen Ländern und in vielen asiatischen Rezepten spielt auch in Japan der Reis eine sehr wichtige Rolle. Er wird in dem Inselstaat zu fast allen Gerichten serviert und gilt dabei stets als Hauptbestandteil des Essens, alles andere ist Beilage – etwa bei Donburi. Dass das aber keinesfalls eintönig und langweilig ist, beweist die Vielzahl an Rezepten aus der japanischen Küche mit Reis. Übrigens isst man in Japan ab und zu auch Brot, z. B. die süßen Hefeteig-Brötchen Anpan. Das berühmteste Gericht mit Reis aus Japan ist sicherlich das Sushi. Dafür wird der Reis mit Essig gesäuert und mit rohem Fisch, Gemüse, Ei, Algen und vielen weiteren Zutaten in unzähligen Variationen dargeboten. Selbstverständlich können Sie die Maki aber auch als pflanzliche Variante zubereiten – zum Beispiel mit unserem Rezept für veganes Sushi. In Japan ist Sushi allerdings eher ein Gericht, das zu besonderen Anlässen genossen wird. Die Zubereitung der Röllchen ist in Japan, dem Land der Perfektionisten, eine absolute Kunst für sich. Mit ein wenig Übung gelingt Ihnen unser Sushi-Rezept aber bestimmt auch zu Hause! Wenn Sie dagegen eher Fan japanischer Nudeln als Reis-Liebhaber sind, schmeckt Ihnen bestimmt Sukiyaki, die japanische Variante des Fondues mit Udon-Nudeln.

In Japan spielt die perfekte Zubereitung und Darbietung der Speisen eine wichtige Rolle. So gibt es dort für fast jedes traditionelle Gericht eigene Spezialisten, die dann auch lediglich diese eine Speise anbieten. Selbst einfache Gerichte wie eine Suppe werden so zu einem Hochgenuss. Zu den berühmtesten japanischen Spezialitäten zählt auch die Miso-Suppe. Nach unserem Miso-Suppe-Rezept ist die schnell und einfach zubereitet. Miso kommt aber auch in anderen Gerichten zum Einsatz und sorgt für aromatische Würze – wie bei unserem Rezept für Miso Aubergine.

Bei der japanischen Küche spielen Suppen allgemein eine sehr wichtige Rolle. Neben Miso ist auch die Nudel-Suppe Ramen international beliebt. In Japan ist die Suppe mit den dünnen Nudeln ein klassisches Streetfood, das an nahezu jeder Ecke angeboten wird. Um zu Hause ein wenig Japan-Flair genießen zu können, probieren Sie einmal unser Rezept für asiatische Ramen-Suppe oder die vegane Tantanmen-Ramen mit veganem Hack und Pak Choi.