Beerig gut macht sich das Obst auf Kuchen. Unser Johannisbeerkranz aus Hefeteig wird durch einen Belag aus Marzipan und Johannisbeerenkonfitüre sowie frischen Früchten herrlich saftig. Und unser Johannisbeer-Streuselkuchen vereint die säuerlichen Früchte mit knusprig-süßen Streuseln.

Unser Tipp: wenn Ihnen Johannisbeeren pur zu sauer sind: Greifen Sie zu einer weißen Sorte, die ist milder im Geschmack. Möchten Sie die Beeren in einem Rührteig aus Vollkornmehl betten, empfehlen wir unseren Johannisbeerkuchen. Ein Tipp für Schokoladenliebhaber ist der Schneewittchenkuchen: Er ähnelt den bekannten Donauwellen, wird aber mit roten Johannisbeeren statt mit Sauerkirschen gebacken und mit einer Schicht Kuvertüre abgeschlossen.

Johannisbeeren halten sich im Kühlschrank einige Tage lang. Sortieren Sie matschige Exemplare sorgfältig aus und lagern Sie die druckempfindlichen Beeren möglichst locker: etwa ausgebreitet auf einem Tablett. Sie können sie auch einfrieren und aufgetaut zu Saft, Marmelade, einer Johannisbeer-Vanille-Konfitüre und Süßspeisen verarbeiten. Im Kuchenteig lassen sie sich auch direkt tiefgefroren verbacken. Übrigens, die Blätter der schwarzen Früchte können sie trocknen und als Johannisbeerentee trinken. Das Getränk wird als Hausmittel zur Linderung bei Rheuma und Harnwegsinfekten eingesetzt.