Knödel-Rezepte sind ebenso weit verbreitet wie vielfältig: Ob als böhmische Knödel, Serviettenknödel oder Spinat- und Speckknödel – die Teigbällchen erfreuen sich großer Beliebtheit. Sie können entweder als Beilage dienen oder eigenständige Knödelgerichte bilden – etwa als Kaspressknödel, eine beliebte Tiroler Speise, die Sie auch als Einlage unserer Kaspressknödelsuppe probieren sollten. Andere herzhafte Knödel wie Semmelknödel oder Kartoffelklöße werden gerne mit Fleisch und / oder deftigen Gemüsebeilagen wie Rotkraut oder Pilzen in Sahnesoße kombiniert. Süße Knödel schmecken beispielsweise mit Vanillesoße oder Früchten.

Die Grundzutaten von Knödeln sind verschieden, üblich sind Kartoffeln, Mehl, Grieß, Quark oder Brötchen. Semmelknödel lassen sich wunderbar aus altbackenem Brot oder Brötchen zubereiten. Dafür wird diese Grundzutat, wie im Rezept für unsere Spinatknödel beschrieben, in Stücke geschnitten oder zerbröselt. Die Brotwürfel werden mit Mehl, gekochtem Spinat und gerösteten Schalotten und Knoblauchzehen zu einer formbaren Masse vermischt. Fertig gegart in Salzwasser, werden die Knödel noch mit Butter und frischem Salbei angebraten und mit einer Parmesan-Semmelbrösel-Mischung bestreut. Ebenso unkompliziert lassen sich unsere leckerenRicotta-Spinat-Knöde zubereiten: Sie passen hervorragend zu knackfrischem Salat. Das gilt auch für die Ideen, die Sie mit unseren vielseitigen Semmelknödel-Rezepten umsetzen können.

Tipp: Laugengebäck vom Vortag können Sie – ähnlich wie Brot oder Brötchen – ganz einfach zur Herstellung von Knödeln verwenden. Lassen Sie sich von vielen weiteren Brezel-Rezepten inspirieren!