Um Semmelknödel selber zu machen, können Sie im Grunde jede Art alter Semmeln nutzen. Gewürzte Brötchen geben ihre Aromen natürlich auch an die Knödel ab. Entscheidend ist, dass Sie dem Brot – altbackenes Brot eignet sich genauso – genügend Zeit geben, um in Milch schön weich zu werden, nachdem Sie es in Würfel geschnitten haben. Rund 20 Minuten sollten es sein. Für den Geschmack sind traditionell Muskat, Salz, Pfeffer sowie Petersilie verantwortlich. Gleichzeitig gibt es auch Semmelknödel-Rezepte, die zusätzlich auf Knoblauch, Spinat, Ricotta, Piment oder Schnittlauch setzen. Wichtig ist, dass das Wasser im Topf nicht kochen sollte, wenn Sie Rezepte mit Semmelknödeln ausprobieren. Stattdessen simmert es leicht. So zerfallen Ihre Semmelknödel nicht. Achten Sie zudem darauf, einen Topf zu verwenden, in dem Ihre Kreationen genügend Raum zum Schwimmen haben. Das gilt auch für unsere anderen Knödel-Rezepte, beispielsweise unsere Bärlauchknödel.

Semmel- und Serviettenknödel sind sich sehr ähnlich. Manche Varianten unterscheiden sich in der Zusammensetzung kaum. Bleibt also nur die Form: Während Sie Semmelknödel zu Kugeln rollen, wickeln Sie Serviettenknödel am Stück als lange Rolle in Folie oder ein Küchentuch, um danach Scheiben abzuschneiden. Garen müssen Sie die Masse immer. Serviettenknödel können Sie danach aber auch bestens in der Pfanne zubereiten. Halten Sie sich dafür zum Beispiel an unser Rezept für gebratene Serviettenknödel.