Ballaststoffe sind unverdauliche Pflanzenbestandteile, die im Darm aufquellen. Außerdem tragen sie entscheidend zum Sättigungsgefühl bei, sodass leichte Gemüsegerichte wie unser Brokkoli mit Mandeln als Hauptgericht taugen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, pro Tag mindestens 30 g Ballaststoffe zu sich nehmen.

Nüsse sind außerdem ausgezeichnete Vitaminlieferanten und versorgen uns vor allem mit B-Vitaminen und Folsäure, die unter anderem eine Rolle spielen bei der Zellteilung und den Energiestoffwechsel positiv beeinflussen. Dazu kommt Vitamin E, das als starkes Antioxidans gilt und gegen sogenannte "freie Radikale" schützen kann. Als Mineralstoffe schließlich stecken in Nüssen vor allem Magnesium, Eisen und Zink. Sie gehören also zu den perfekten gesunden Snacks!

Um all diese wertvollen Nährstoffe aufzunehmen, reichen schon kleine Portionen Nüsse mehrmals die Woche. Bauen Sie die energiereichen Knabbereien einfach in Ihre gewohnten Speisen ein und genießen Sie zum Beispiel Ihren Obstsalat mit Nüssen oder unsere weihnachtlichen Nussriegel. Wenn Sie nach einem einfachen Rezept mit Haselnüssen suchen, empfehlen wir unsere Nuss-Muffins.

Nussecken, Nusskuchen zu Weihnachten die selbst gemachten Lebkuchen, Walnussmakronen und Mini-Stollen: Beim Backen lassen Nüsse-Rezepte kaum Wünsche offen. Wer ohne Getreide backen möchte, kommt hier auf seine Kosten. Unsere Walnussecken ohne Mehl enthalten keinerlei Weizen & Co. und für die Süße sorgen hier Datteln. Ein tolles Team beim Backen bilden die Nüsse auch mit Bananen. Mit unserem Bananen-Nuss-Kuchen-Rezept bereiten Sie einen leckeren und zugleich saftigen Kuchen zu. Zum Knabbern zwischendurch eignen sich süß-pikante Nüsse sehr gut: Honig, Paprika und Chili verleihen Mandeln, Haselnüssen und Cashews einen ganz besonderen Geschmack. Herzhaft schmecken Nüsse auch als knackiges Topping auf dem Salat, als knusprige Kruste für Fleisch, im Falle von Maronen als Füllung und in Soßen. Was Sie mit Macadamia, Walnüssen, Erdnüssen und Paranüssen noch alles machen können und was die Sorten unterscheidet, verraten wir Ihnen auf unserer Themenseite Nüsse: Warum Sie sie öfter mal knabbern sollten. Mandeln als Fundament einer Tortenfüllung nutzen Sie für unsere Frangipane-Creme.