Es muss nicht zwingend Fleisch auf den Tisch! Auch vegetarische Gerichte – wie etwa liebevoll zubereitete Pasta in einer Auberginen-Tomaten-Soße – eignen sich hervorragend als Sonntagsessen vegetarischer Art. Zumal solche Gerichte auch an warmen Tagen nicht zu schwer im Magen liegen. Gleichzeitig schmeckt eine Pasta wunderbar als Sonntagsessen für zwei. Probieren Sie dafür auch einmal ein selbst gemachtes Pesto mit hochwertigen Linguine. Ein fleischloses Sonntagsessen aus dem Ofen servieren Sie mit einer Kürbislasagne – oder Sie decken den Tisch mit unterschiedlichen Mezze-Variationen. Hummus, geschmorte Auberginen, vielleicht eine Shakshuka. Dazu Pita-Brot und weitere Dips. Alle greifen zu, teilen, probieren. So wird das Sonntagsessen zum Familienereignis. Außerdem sind die einzelnen Gerichte relativ leicht. Schon haben Sie ein geselliges Sonntagsessen für den Sommer. Wichtig ist immer, dass Sie sich Zeit nehmen. Sowohl für die Zubereitung als auch für das Essen. So sind wie beim Weihnachtsessen auch mehrere Gänge möglich. Probieren Sie zum Einstieg zum Beispiel eine Lauchcremesuppe oder lassen Sie sich einfach von unseren vielen Suppen-Rezepten inspirieren.

Für viele ist sie das entscheidende Detail. Sie dient als Bindeglied zwischen saftigem Fleisch und leckerer Beilage und verfeinert das Sonntagsessen mit ihrem ganz eigenen Aroma: die Bratensoße. Für Rind, Schwein, Gans oder Ente ist sie unverzichtbar – und problemlos selbst zuzubereiten. Als Basis benötigen Sie Bratensatz, Fleischbrühe, Mehl zum Andicken und Fett, dazu Salz und Pfeffer. Für den Geschmack werden häufig Karotten, Zwiebeln, Sellerie, dazu Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zugegeben. Schwarze Johannisbeermarmelade eignet sich außerdem, um Ihrer Soße ein leicht süßliches Aroma zu geben. Kombinieren können Sie sie dann auch mit unseren leckeren Hauptgerichten zwischen Kaninchenrollbraten und Entenbrust mit Laugenknödeln.

Tipp: Verzichten Sie auf Fleisch, können Sie auch eine vegetarische Bratensoße zubereiten. Als Basis dient dabei Gemüsebrühe. Außerdem rösten Sie Pilze und Steinpilze, dazu traditionelles Soßengemüse. Beim Andicken hilft neben Mehl etwas Tomatenmark. Lorbeer, Wacholderbeeren und Sellerie passen ebenfalls – und beispielsweise Port- oder Rotwein sowie ein Schluck Balsamicoessig intensivieren den Geschmack und balancieren das Aroma durch ihre Säure aus.