Pfannenbrot ohne Hefe
Die deutsche Brotvielfalt gilt in aller Welt als unübertroffen, trotzdem lohnt ein Blick über den Tellerrand. Die Backkultur anderer Länder erschließt nicht nur neue Geschmackserlebnisse, sondern auch einfache Zubereitungsmethoden. Unser Pfannenbrot ohne Hefe wird einfach im Tiegel ausgebacken.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1340kJ 16%
Energie
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320kcal 16%
Kalorien
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47g 18%
Kohlenhydrate
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12g 17%
Fett
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6g 12%
Eiweiß
Kurze Teigruhe, schnell gebacken: Fladenbrot ohne Hefe
Gutes Brot mit Hefe oder Sauerteig zu backen, ist eine Kunst für sich – und erfordert je nach Rezept mehrere Tage Zeit. Denn die Hefebakterien brauchen viel Ruhe, um den Teig zum Aufgehen zu bringen. Sehr viel schneller gelingt ein fluffiges Pfannenbrot ohne Hefe. Es bleibt zwar ein flacher Fladen, dafür brauchen Sie den Ofen nicht anzuheizen. Für ein schnelles Abendbrot oder eine Beilage perfekt. Zumal ein Pfannenbrot-Rezept ohne Hefe auskommt, dafür aber viel Geschmack bietet. Der Teig lässt sich nämlich – wie auch unser Pizzateig ohne Hefe – nach Belieben aromatisieren. Knoblauch-Naan ist einer der bekanntesten Vertreter würziger Fladenbrote. Ohne Hefe gelingt dieses Pfannenbrot, wenn Sie Backpulver als Triebmittel verwenden. Nutzen Sie einfach unser Rezept für schnelles Pfannenbrot ohne Hefe und verfeinern Sie es nach Belieben mit Gewürzen. Puristen entscheiden sich für das indische Fladenbrot Chapati: Es wird lediglich gesalzen – und kommt zudem ganz ohne Backtriebmittel aus. Dadurch wird das Pfannenbrot ganz dünn und extra knusprig.
Pfannenbrot ohne Hefe: vegan und köstlich
Da keine tierischen Produkte auf der Zutatenliste stehen, bereiten Sie mit unserem Rezept ein veganes Pfannenbrot ohne Hefe zu. Anders sieht es übrigens bei Naan aus: Traditionell wird der Teig mit Milchprodukten zubereitet. Sie können aber auch Naan-Brot vegan backen. Alle Varianten schmecken gut und bieten Abwechslung zum deutschen Brot. Wie dieses können Sie die Fladen mit Wurst oder Käse belegen, mit Aufstrichen genießen oder sie einfach zum Dippen von Hummus verwenden. In den Herkunftsländern wird Pfannenbrot ohne Hefe zu Hauptgerichten wie Dals oder Currys gereicht. Ebenfalls lecker: Füllen Sie das Pfannenbrot doch einmal, etwa mit Spinat und Feta, Tomaten und Mozzarella oder Champignons und Zwiebel. Dazu klappen Sie den Teig beim Ausbacken in der Pfanne einfach zusammen. Ergebnis ist ein vollwertiges Hauptgericht, das dem deutschen Butterbrot mit Belag in wirklich nichts nachsteht! Das gilt übrigens auch für Chatschapuri, ein üppig mit Käse gefülltes Fladenbrot aus Georgien.
