Name: Pistazieneis
Prep time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 150.0 g Pistazien, geschält; 300.0 ml Milch; 200.0 ml Sahne; 1.0 Prise Salz; 100.0 g Zucker; 3.0 Eigelb; 0.0 Pistazien, ganz

240 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
571 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

150 g Pistazien, geschält
300 ml Milch
200 ml Sahne
1 Prise Salz
100 g Zucker
3 Eigelb

Außerdem:

Pistazien, ganz

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Pistazien in einen leistungsstarken Blender geben und cremig mixen.
2

Milch, Sahne und eine Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, jedoch nicht aufkochen lassen. Zucker zugeben und unter Rühren auflösen. Hitze reduzieren.
3

Eigelbe mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig schlagen. 2 EL der warmen Milch-Sahne-Mischung unter die Eigelbe rühren. Dann die Eigelbmasse unter die Milch-Sahne-Mischung rühren, bis alles homogen vermischt ist. Zuletzt das Pistazienmus zugeben und gleichmäßig unterrühren. Die Mischung in eine Schüssel geben und abgedeckt 2-3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
4

Die Pistazienmischung in eine Eismaschine geben und nach Anleitung gefrieren lassen. Alternativ in ein gefriertaugliches Gefäß abfüllen und 4-6 Stunden im Gefrierschrank gefrieren lassen. Dabei die Eismasse alle 30 Minuten umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
5

Pistazieneis mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen, nach Belieben mit gehackten Pistazien garnieren und servieren.

weniger schritte anzeigen

alle schritte anzeigen

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2391kJ 28%

Energie
571kcal 29%

Kalorien
38g 15%

Kohlenhydrate
42g 60%

Fett
13g 26%

Eiweiß

Pistazieneis

Ähnliche Rezepte