Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Erwachsenen eine tägliche Zufuhr von 1500 Milligramm Natrium pro Tag. Diese Menge lässt sich in Deutschland leicht erreichen, da Natrium zusammen mit Chlorid Speisesalz bildet, das in zahlreichen Nahrungsmitteln enthalten ist. Ein Mangel (Hyponatriämie) hängt deshalb weniger von der Zufuhr von Natrium-Lebensmitteln ab, als vielmehr vom Wasserhaushalt. Verliert der Körper durch starkes Schwitzen sehr viel Natrium, kann es zu Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Verwirrtheit kommen. Hält der Zustand an, ist mit Krämpfen, Herzrhythmusstörungen und Bewusstlosigkeit zu rechnen. Häufiger tritt ein Natriumüberschuss auf, weshalb nur eine begrenzte Menge Salz pro Tag gesund ist.

Wer auf seine Natriumzufuhr achten will oder muss, sollte den Konsum der bedeutendsten Natrium-Lebensmittel im Blick behalten. Dazu zählen vor allem verarbeitete Produkte, da die Industrie ihnen oft viel Salz zusetzt:

Achten Sie auch auf die Natriumwerte im Mineralwasser, als natriumarm gelten Sorten mit höchstens 2 Milligramm Natrium pro 100 Milliliter. Für natürliche Mineralwässer gilt dieser Wert nicht.

Möchten Sie wissen, wie viel Natrium Salz enthält, gilt der Umrechnungsfaktor 2,54. Das heißt: 2,54 Gramm Kochsalz enthalten 1 Gramm Natrium. Den Natrium-Tagesbedarf decken Sie demnach mit rund 4 Gramm Salz.