Sojabohnen bilden die Basis für viele weitere Fleischalternativen, mit denen sich ein veganer Hauptgang abwechslungsreich gestalten lässt. Beliebte und zugleich einfache Tofu-Rezepte sind Burger, Sandwiches, veganes Rührei, Bratfilets, Wok-Pfannen und Chilis. Knackige Salate mit würzigem gebratenen Räuchertofu sind als schnelle vegane Hauptgerichte im Sommer ein Traum, während unser veganes Gulasch im Herbst für die nötige Wohlfühlatmosphäre sorgt. Etwas aufwendiger, dafür aber extra lecker fällt unser Rezept für veganes Cordon Bleu aus. Naturtofu enthält übrigens kein Klebereiweiß und eignet sich somit auch zum Kochen glutenfreier veganer Hauptgerichte. Bei den anderen Sorten und Fleischersatzprodukten sollten Sie die Zutatenliste genau studieren: Hier sind sehr häufig glutenhaltige Bestandteile verarbeitet.

Als Eiweißquelle bieten sich in der veganen Küche natürlich auch andere Hülsenfrüchte an: Weiße Bohnen, Kichererbsen, Kidneybohnen, Linsen – die Auswahl ist groß. Apropos Linsen: Ein tolles veganes Festmahl ist unser saftiger Linsenbraten. Gleich vormerken! Ideal für vegane Hauptgerichte im Herbst sind Eintöpfe mit diesen Zutaten. Kombinieren Sie einfach eine Hülsenfruchtsorte mit Gemüse und Kartoffeln, schon steht ein ausgewogenes Essen auf dem Tisch, das alle Makro- und viele Mikronährstoffe enthält. Mit Kartoffeln lassen sich viele weitere vegane Hauptgerichte zaubern. Wie wäre es mit einer veganen Moussaka oder mit Bratkartoffeln? Klingt alles einfach und ist es auch. Aber was ist mit den Feiertagen, da soll es doch festlicher zugehen? Ideen für vegane Hauptgerichte zu Weihnachten gibt es viele: Mit Gemüse gefüllte Blätterteige, Nussbraten, Risottos, Wirsingrouladen und feine Tartes trumpfen auf der Festtafel groß auf. Dazu passen viele unserer veganen Vorspeisen.