Ob Bananenkuchen, Butterkuchen oder Gugelhupf: Kuchen zählt zu den feinen Backwaren und bietet Genuss in großer Vielfalt. Allen Sorten gemein: der unwiderstehlich süße Geschmack. Im Handel erhalten Sie neben den Zutaten für den Dessertklassiker heute auch fertige Kuchen und praktische Backmischungen.

Schon im alten Griechenland wurde kuchenähnliches Gebäck hergestellt und bereits 200 vor Christus soll es eine Art Käsekuchen gegeben haben. Im Mittelalter waren Kuchen meist eher süße Brote oder Früchtebrote. Erst durch die Verbreitung von feinem Zucker wurde die Herstellung von Biskuit und feinem Gebäck möglich. Heute sind Kuchen in zahlreichen Ländern fester Teil der Dessertkultur.

Dabei gibt es für diesen süßen Genuss keine Saison. Kuchen schmecken das ganze Jahr über und werden auch zu jeder Zeit im Handel angeboten bzw. in der eigenen Küche zubereitet. Manche Varianten gelingen ganz ohne Backen: etwa ein Waffelkuchen.

Dieser Popularität ist es zu verdanken, dass das Gebäck mittlerweile in zahllosen köstlichen Formen bekannt ist. Die meisten Kuchen bestehen dabei aus Rührteig, Hefeteig, Mürbeteig oder Biskuit. Käsekuchen haben durch die Zugabe von Quark ein leicht säuerliches Aroma und Früchtekuchen erhalten ihren Geschmack durch getrocknetes oder frisches Obst. Kühlschrankkuchen kommen sogar ganz ohne Backen aus. Profis unterscheiden zudem zwischen Blechkuchen und Varianten aus Backformen.

Ob selbst gebacken oder frisch gekauft: Um Kuchen möglichst lange frisch und saftig zu halten, ist die richtige Lagerung entscheidend. Hier gilt: Bewahren Sie Sorten aus Rühr- oder Hefeteig luftdicht verpackt, dunkel und bei Zimmertemperatur auf. So hält sich das Gebäck einige Tage. Wurden dem Kuchen Quark, frische Früchte oder Sahne hinzugefügt, sollte er dagegen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Werfen Sie unbedingt einen Blick in unsere große Sammlung köstlicher Kuchen-Rezepte, um altbekannte und moderne Leckereien zu entdecken oder sich für den nächsten selbst gebackenen Geburtstagskuchen inspirieren zu lassen! Neben ungewöhnlichen Leckereien wie dem Rezept für saftigen Fanta-Limetten-Kuchen finden Sie hier auch zeitlose Dauerbrenner wie Apfelkuchen mit Streuseln oder cremigen Käsekuchen nach amerikanischer Art.

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