Sie zählt zu den beliebtesten Tropenfrüchten. Süß und frisch schmeckt die Mango. Zudem lässt sie sich vielseitig für Chutneys, Fleisch- und Fischgerichte sowie Desserts verwenden. Erfahren Sie hier alles Wissenswerte zur süßen Frucht.

Erst schmeckt sie wunderbar süß, ehe sie relativ schnell noch eine leicht herbe Note hinterher schiebt – womit sich die Mango dann doch noch ein Stück vom Pfirsich abhebt, an dessen Geschmack ihr Aroma leicht erinnert. Anerkennung bekommt die Frucht, die in Deutschland u.a. aus Brasilien, Ecuador, Peru, Spanien, Mexiko oder Israel kommt, mittlerweile ähnlich viel wir ihr entfernter Geschmacksverwandter. Verantwortlich dafür ist das zarte, saftige Fruchtfleisch.

Weder die ledrige Schale noch der große Kern der Mango sind essbar. Wann Sie das Fruchtfleisch genießen können, entscheidet der Reifegrad. Den überprüfen Sie, indem Sie die Oberfläche sanft eindrücken – sonst entstehen Druckstellen. Gibt die Frucht nach und verströmt ein intensives Mango-Aroma, ist sie bereit. Bliebe die Frage der Zubereitung. Schließlich müssen Sie das Fruchtfleisch noch von Kern und Schale lösen. Also entfernen Sie die Schale entweder per Sparschäler, um das Fruchtfleisch danach rund um den Kern abzuschneiden oder Sie lösen alles erst vom Kern, ehe Sie das Fruchtfleisch würfelartig einschneiden und es von der Schale lösen. Wie Sie dabei genau vorgehen, verrät Ihnen unser EDEKA-Experte Reiner Ley. Einmal geschält, setzen Sie die Mango auf die unterschiedlichsten Arten ein. Sie können Mango Chutneys zubereiten, die Frucht zu Marmelade verarbeiten oder einen Mango Lassi mixen. Auch für Desserts oder als süßes Highlight für Fleisch- und Fischgerichte eignet sich die Frucht. Lassen Sie sich am besten von unseren Mango-Rezepten inspirieren. Wie wäre es beispielsweise mit unserem aromatischen Mango-Avocado-Salat oder einer fruchtig-scharfen Mango-Salsa?

Tipp: Kaufen Sie eine frische, genussreife Mango, essen Sie sie innerhalb von drei Tagen. Noch hartes Obst kann zu Hause nachreifen. In jedem Fall lagern Sie die Mango an einem kühlen, dunklen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank.