Die Kur beginnt mit ein bis zwei Entlastungstagen, die Sie mit leichter Kost und einer Darmreinigung auf das Fasten einstimmen. Anschließend folgen mindestens fünf Tage, an denen nur getrunken wird. Auf dem Ernährungsplan stehen Kräutertees, Wasser, Gemüsebrühe, Obstschorlen und verdünnte Gemüsesäfte. Etwas Honig liefert eine geringe Menge Kalorien. In bestimmten Fällen sind auch eiweißreiche Getränke wie Buttermilch erlaubt, um dem Muskelabbau entgegenzuwirken.

Beim stationären Buchinger-Fasten werden regelmäßig Darmentleerungen durchgeführt, außerdem stehen unter fachlicher Anleitung Sport, Entspannungsübungen, Leberwickel und Kneipp-Anwendungen auf dem Programm. Experten empfehlen, das Saftfasten nicht in Eigenregie zu Hause durchzuführen. Am Ende der Kur essen Sie an den Aufbautagen langsam wieder mehr, um den Stoffwechsel und das Verdauungssystem auf die feste Nahrung umzustellen.