Karotten kochen, pürieren, fertig ist der Babybrei! Genauso einfach und schnell wie die beliebte Speise für Kleinkinder steht auf diese Weise eine würzige Karotten-Ingwer-Suppe auf dem Tisch. Und auch ein Möhreneintopf ist schnell gekocht. Aus Suppen sind die orangefarbenen Wurzeln ohnehin kaum wegzudenken – und sei es nur als kleingewürfelte Zutat im Suppengrün einer Brühe. Raffinierter und exotischer präsentiert sich unsere Karotten-Mango-Suppe, die durch Kokosmilch schön sämig wird. Für Salate eignen sich Möhren, wie die langen, spitzen Vertreter der Karotten auch genannt werden, ebenfalls wunderbar. Sie schmecken mit Blattsalat, Radieschen, Paprika, Gurke oder auch mit Obst als Karotten-Apfel-Salat. Unsere Karottensalat-Rezepte liefern Ihnen weitere Ideen. Ob orange, gelb, weiß oder violett, rund oder lang – gesund ist das Wurzelgemüse allemal. Bei wenigen Kalorien liefert es viel Beta-Carotin, die Vorstufe des Vitamin A, das unter anderem zur Erhaltung normaler Sehkraft, Haut und Schleimhäute beiträgt.

Sollen Karotten in einem Hauptgericht eine Hauptrolle spielen, gibt es ebenfalls viele, pfiffige Kochideen. Mit einem Spiralschneider werden im Handumdrehen dünne Gemüsenudeln aus dem orangefarbenen Gemüse. Gemischt mit "Zoodles" (Zucchinispaghetti), einer Erbsen-Mandel-Soße und Hähnchenbrustaufschnitt steht ein schmackhaftes, gesundes Pasta-Gericht auf dem Tisch. Bevorzugen Sie die "echten" Spaghetti, empfehlen wir Ihnen unsere Karotten-Kokos-Pasta, bei der die Möhren kleingeschnitten unter die Vollkornnudeln kommen.