Ob Marmor-, Zitronen- oder Sandkuchen: Viele traditionelle Kastenform-Kuchen basieren auf einem Rührteig. Das erleichtert nicht nur das Zubereiten und Backen, sondern sorgt auch dafür, dass es jede Menge schnelle Kastenkuchen-Rezepte gibt. Damit alles gelingt, fetten Sie die Form vorab immer ausgiebig ein. So legen Sie die Grundlage, damit später kein Teig haften bleibt. Butter eignet sich dabei ebenso wie Öl oder Margarine. Zudem sollten Sie nach dem Backen mindestens zehn Minuten oder länger warten. Danach ist der Kastenkuchen abgekühlt und fest – und zerbricht beim Herausstürzen nicht.

Übrigens: Egal, welches Rezept für Kastenkuchen Sie wählen, stellen Sie die Form im Ofen immer auf den Gitterrost. Dann kommt die Ober- und Unterhitze von beiden Seiten gleichmäßig beim Backwerk an. Rissen können Sie beim Kastenkuchen durch das Einschneiden nach rund zwei Dritteln der Backzeit vorbeugen. Weitere Tipps, wann Sie Kuchen genau aus der Form lösen, haben wir in unserem Expertenwissen für Sie zusammengefasst.

Kastenkuchen gibt es in einer ganzen Vielfalt an Zubereitungsarten und Geschmacksrichtungen. Manche Rezepte fokussieren sich allein auf einen einfachen Rührteig, andere fügen der Mischung Nüsse, Früchte oder exotische Kokosflocken hinzu. Möchten Sie Früchte nutzen, dann wenden Sie sie vorab etwas in Mehl. Das raut die Oberfläche gewissermaßen auf, und nichts rutscht in der Kastenform nach unten. Fettige Zutaten wie Nüsse oder Kokosraspeln machen Kastenkuchen dagegen schön saftig, Milch oder Sahne hilft auch dabei. Schokolade passt ebenfalls gut zu Kastenkuchen: In unserem Ameisenkuchen kommt sie in Form von Schokostreuseln in den Teig, auch Backkakao oder geriebene Zartbitterschokolade verwandeln einfachen Rührteig in eine dunkle Versuchung. Zudem können Sie Kastenkuchen-Rezepte einfach vegan gestalten. Butter ersetzen Sie dabei beispielsweise durch pflanzliche Margarine oder geschmacksneutrales Öl. Statt Milch verwenden Sie etwa Hafer- oder Sojadrink, Eier können Sie gegen Ei-Ersatzpulver austauschen. Banane, Apfelmus und Leinsamen mit etwas Wasser imitieren die Wirkung ebenfalls. Bedenken Sie nur, dass vor allem Bananen ein Eigenaroma mitbringen.

Tipp: Erfahren Sie in unserem Expertenwissen, wie Sie Kuchen aufbewahren. Muss es nicht zwingend eine Kastenform sein, dann stöbern Sie auch durch unserer weiteren Kuchen-Rezepte.