Kräftige Nahrung bei harter körperlicher Arbeit war früher unabdingbar. Das absolute Nationalgericht in Polen ist daher Bigos, ein Eintopf aus Sauerkraut, Fleisch und Wurst mit Kartoffeln als Beilage. Es gibt kein einheitliches polnisches Rezept für Bigos, Gewürze und Fleischsorten variieren je nach Region. Alle polnischen Köche schwören jedoch auf die langsame Zubereitung: Damit Weißkohl und Fleisch schön weich werden, wird der Bigos über mehrere Stunden erhitzt. Je häufiger er aufgewärmt wird, umso leckerer schmeckt er. Die Zubereitung geht natürlich auch schneller, wie dieses Sauerkrautsuppe-Rezept zeigt. Ein kulinarisches Muss sind in Polen auch die Hackfleischklößchen: gebraten, geschmort oder in Brühe gegart, wie in unserem Rezept für Pulpety.

Aber die ursprüngliche Küche bietet auch Platz für kreative Zubereitungsarten von deftigem Essen wie verschiedenen Kohlsorten, zum Beispiel Krautwickel oder Blumenkohl auf polnische Art mit gerösteten Weißbrot-Bröseln. Auch Sauerkraut ist Bestandteil vieler Gerichte – in Schlesien zum Beispiel als Beilage zu Bratwurst oder als polnische Sauerkrautsuppe. Weitere leckere Gerichte von süß bis herzhaft finden Sie bei unseren schlesischen Rezepten!

Tipp: Weitere deftige Leckereien finden Sie übrigens bei unseren Rezepten rund um die böhmische Küche.

An Feiertagen wie Weihnachten und Ostern wird in Polen gerne ein mehrgängiges Menü aufgetischt. Dabei wird an Heiligabend traditionell Karpfen und am Ostersonntag Fleisch und saure Mehlsuppe gekocht. Zum Nachtisch gibt es Makowiec, einen köstlichen Mohnstrudel. Es gibt übrigens sehr viele polnische Rezepte für Suppen. Tomatensuppe und Pilzsuppe, aber auch Salzgurkensuppe oder Gerstensuppe zeugen vom Einfallsreichtum der polnischen Küche.

Ein Menü besteht in Polen meist aus drei Gängen und endet gerne mit einem Wodka als Digestif. Zum Essen wird gern Bier getrunken. Die Vorspeise kann aus Barszcz oder Piroggen bestehen, der Hauptgang beinhaltet meist Schweine- oder Rindfleisch. Bei der großen Auswahl polnischer Fleisch- und Wurstwaren spielen deshalb auch Grillrezepte eine große Rolle. Zum Nachtisch gibt es meist Kuchen wie Mohnstrudel, Käsekuchen oder saftigen Apfelkuchen.

Tipp: Verwöhnen Sie sich zum Hauptgang doch einmal mit einer Krakauer Bratwurst für den Grillabend. Was eine Krakauer Wurst ausmacht, verrät Ihnen unser EDEKA-Experte Max Ehmke und er erklärt, welche Gewürze das Produkt so besonders machen.