Süße Zimt-Rezepte decken aber bei weitem nicht das ganze Repertoire ab. Mit Zimt lässt sich in der Küche mehr machen als viele denken. So sind herzhafte Rezepte mit Zimt in der griechischen und orientalischen Küche weit verbreitet. Verfeinern Sie ruhig einmal eine Moussaka oder einen Nudelauflauf mit dem Gewürz: Die Soße bekommt dadurch ein tolles warmes Aroma.

Unser Zimt-Bulgur mit Garnelen ist ein exotischer Genuss, der die ganze Klaviatur der Aromen von würzig bis süßlich perfekt bespielt. Auch in Tajines, den traditionellen nordafrikanischen Schmorgerichten, kommt die Gewürzrinde häufig zum Einsatz. Besonders gut passt Zimt zu Gerichten mit Fleisch, Gemüse und Trockenobst. Rosinen, Backpflaumen und Datteln sind mit Lamm, Rind, Huhn sowie Karotten, Pastinaken und Kürbis ein rundes Geschmackserlebnis.

Kürbis eignet sich auch bestens für schnelle Zimt-Rezepte im Herbst: Würzen Sie einfach Kürbisspalten damit und ab in den Ofen. Und natürlich lassen sich Getränke mit einer Zimtstange veredeln, ob Tee, Punsch oder Kaffee.

Hier gilt wie immer: Die Dosis macht das Gift. Zimt enthält den Aromastoff Cumarin, der in großen Mengen unverträglich sein kann. Probleme gibt es aber in der Regel nur, wenn Sie täglich reichlich Getränke und Gerichte mit Zimt genießen. Etwas mehr Vorsicht ist bei kleinen Kindern angebracht: Achten Sie hier vor allem in der Weihnachtszeit darauf, dass sie nicht zu viel Zimtgebäck essen. Und greifen Sie beim Kochen und Backen lieber zu Ceylon-Zimt, der deutlich weniger Cumarin enthält als Cassia-Zimt.

Das Rindengewürz in Maßen in der Küche zu verwenden, kann der Gesundheit sogar förderlich sein. So können Sie Rezepte mit Zimt zum Abnehmen nutzen. Das Gewürz senkt die Blutfettwerte und unterstützt die Insulinwirkung. Backen und kochen Sie also ruhig öfters Gerichte mit Zimt. Plätzchen, Waffeln, Kuchen, cremige Desserts und ein süßer Chai-Tee befriedigen den "süßen Zahn", während Zimt-Rezepte für Hauptgerichte den Speiseplan um neue Geschmacksnoten bereichern.