Unter den israelischen Rezepten nimmt Shakshuka eine besondere Rolle ein: Das deftige Frühstück gilt als Nationalgericht. Traditionell werden die pochierten Eier in würziger Tomatensoße serviert und mit zerbröckeltem Schafskäse bestreut. Bei uns kommt Shakshuka eher als Hauptspeise auf den Tisch. Nicht zuletzt deshalb ist die Anreicherung mit Gemüse eine beliebte Abwandlung. Hierbei sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt – Sie können nahezu jede Art von Gemüse verwenden. So lässt sich das ganze Farbspektrum abbilden. Mit Roter Bete und Karotten bereiten Sie ein rötliches Shakshuka zu, ein Spinat-Shakshuka zeichnet sich durch sattes Grün aus. Bunt wird es mit einer Mischung verschiedener Sorten, etwa Zucchini, Paprika, Blumenkohl, Artischocken, Porree, Erbsen und Pak Choi.